科菲蒂读那葡萄酒连锁超市高效运营手函册新.docVIP

科菲蒂那葡萄酒连锁超市高效运营管理 专卖店流程管理 营业前管理 出勤前准备 1、9:15前到店，开门换工衣。 A、男士黑色西服套装，打统一领带，穿黑色皮鞋，带工牌； B、女士统一穿工衣，黑色职业鞋，带工牌。 C、如未能按以上标准穿着，警告超两次，第三次开始每次乐捐5元。 店员出勤管理（严格上、下班打卡制度） 早班时间。（9：30—17：30 ） 晚班时间。（14：00—22：00） 店铺清洁 1、9:30前分工打扫卫生。（做到酒瓶、货架、吧台、桌椅无水迹、无灰尘） 卫生区域 负责人 合格标准 区域1 无水迹、无灰尘 区域2 无水迹、无灰尘 区域3 无水迹、无灰尘 洗手间、仓库 干净、无水迹、无异味 吧台、楼梯与二楼 无水迹、无灰尘 户外桌椅 整齐、无水迹、无灰尘 广告牌与展架 整齐、无水迹、无灰尘 商品 区域负责人 整齐，正标朝外，无水迹、无灰尘 货架 区域负责人 无水迹、无灰尘，无水迹、无灰尘 地板、天花 晚班人员集体打扫 干净无尘、无水迹 2、10:00前完成卫生打扫工作，店长检查每个地方卫生是否合格，不合格马上重新打扫，并口头警告，警告超两次，第三次开始每次乐捐5元。 早会管理 1、10:00全部人员准时在店门口集合开始早会，早会主持：石经理。 会议内容 负责人 备注 汇报前一天的销售业绩 领班 汇报前一天的工作内容与今天的计划 每一位员工 汇报前一天未解决的问题 每一位员工 汇报前一天的销售冠军 店长 其他事件通告 石经理或店长 2、汇报工作完毕后，石经理带领大家掌声鼓励昨天的销售冠军，鼓励昨天努力工作的我们。 3、10:15石经理结束会议内容，由领班安排一天的工作。 工作内容/岗位 姓名 备注 迎宾 时刻必须有人在门口迎宾 吧台与收银 时刻保证吧台有人收银 机动导购 外出团购人员 是否需留店协助？如无需离店即刻外出拜访客户 4、10:20结束晨会。 （五）营业激励 1、10:20结束晨后，所有人员围成一圈喊科菲蒂那口号： “科菲蒂那，共创神话，互联共赢、锁定天下”。 营业中管理 店员销售服务流程 营业中无客户情况的时间管理 学习产品知识；2、电话邀请客户和销售产品；3、微信短信邀请客户和销售产品。 每个月由行政部对店员进行产品知识的考核，考核不及格第一次乐捐20元，第二次乐捐100元，情节严重者给予辞退处理。 收银管理（略） 店铺中的安全管理 防偷盗管理；2、防火灾管理；3、防霉防虫管理；4、电脑管理；5、开关管理； （如以上工作不到位，造成公司财产损失，按损失程度作相应处罚。） 营业后管理流程 以上方案是否合理可行？请领导批示。 提稿人：黄飞永 时 间：2014年3月3日 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。” 　　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力地咬着梅树的树干。他先是一阵惊慌，立刻又放心了，他想：“被老鼠咬断树干跌死，总比被狮子咬死好。” 　　情绪平复下来后，他看到梅子长得正好，就采了一些吃起来。他觉得一辈子从没吃过那么好吃的梅子