维系健康生活预防恶性肿瘤_培训课件.pptVIP

适当改变吃荤习惯 常吃薯类、大豆、粗杂粮及新鲜蔬菜、瓜果等富含纤维的食物，可刺激肠壁蠕动，加速有毒、有害及致癌物质的排泄，有较好的防癌作用。而过多的食入饱和脂肪和胆固醇，则大大增加患癌危险。一项调查表明：每天吃猪、羊、牛肉的妇女，患结肠癌的人数是吃肉很少的妇女的2.5倍。每天平均摄人20 g饱和脂肪的妇女发生卵巢癌的危险增加20%，发生肺癌的危险性高6倍以上。因此，专家认为，40岁以上的中老年人“基本吃素”是预防癌症的有效途径。 推荐菜谱 芦笋炒腐竹 原料：芦笋200克，水发腐竹100克，水发香菇、鸡肉各75克，料酒15克，葱姜汁10克，葱姜丝各5克，蒜丝10克，精盐3克，鸡精2克，味精1克，大骨汤50克，湿淀粉12克，植物油20克 功效 芦笋具有很高的药用价值除蛋白质、脂肪、糖分、多种维生素和矿物质、粗纤维等还含有人体所需17种氨基酸，尤其含有抗癌作用的硒。 腐竹为豆制品中的高营养食物，豆固醇具有抑制人体吸收动物性食品所含胆固醇的作用，抑制结肠癌细胞的增殖和分化，刺激正常免疫。 鸡肉富含微量元素硒。 香菇含有β-葡萄糖苷酶，能提高机体抑制癌细胞的能力，并可预防术后癌细胞转移 操作步骤 1.将芦笋、腐竹洗净切成约4厘米长的段。香菇去蒂洗净，切成和芦笋粗细相同的条，鸡肉切成同样的条，用料酒5克、精盐0.5克、葱姜汁拌匀入味，再用湿淀粉2克拌匀上浆 2.炒锅内加入植物油15克烧热，下