第i一讲：中西饮食文化差异概论.pptVIP

小米是粟（Setaria italica）脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名。原产于中国北方黄河流域，中国古代的首要粮食作物，所以夏代和商代归于“粟文明”。粟成长耐旱，品种繁多，俗称“粟有彩色”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种色彩的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿制的。粟适合在干旱而缺少灌溉的区域成长。其茎、叶较坚固，可以作饲料，通常只要牛能消化。通过多年人工除草的挑选，谷子地里的杂草姿态十分像谷子，特别麦苗时期，叫做“莠”，成语“良莠不齐”则是由此发生。 Copyright: 天津商业大学宝德学院 李彬彬 Being27@126.com 主讲人：李彬彬 涉外经济贸易系 旅游教研室 M-707 022-2378 6431 being27@126.com 中西餐文化与酒水知识 课程介绍 课程性质：选修课 学时：20 学时 学分：1.0 学分 选课确认：点名 课程主要内容 第一讲：中西饮食文化的差异与原因 第二讲：中餐原料与烹饪特点：八大菜系 第三讲：西餐原料与烹饪 第四讲：中国酒的分类与鉴赏 第五讲：洋酒的分类与鉴赏 第六讲：鸡尾酒现场调制品鉴 第七讲：美食电影欣赏 考核方式 1.平时成绩 出勤 平时作业1 平时作业2 20% 15%