云南省重大活動餐饮食品安全保障工作手册.docVIP

前言 为全面、高效地完成重大活动及重要贵宾餐饮食品安全保障任务，规范食品安全保障监督检查工作，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《突发公共卫生事件应急条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等有关法律法规，特制订本工作手册。 工作职责 1 执法人员工作要求 2 活动前的监督检查 2 活动期间的监督检查 8 突发事件的处置 12 附录1、推荐的餐饮具清洗消毒方法 13 附录2、接待单位自查建议项目 14 附录3、推荐的场所、设施、设备及工具清洁计划 15 附录4、推荐的从业人员洗手消毒注意事项 16 附录5、常用消毒剂及化学消毒注意事项