看了就会流口水ing——麻婆豆腐.docVIP

看了就会流口水ing——麻婆豆腐 　　 　　我个人比较喜欢川菜，看到这些色泽红润的菜菜，就会胃口大开。一边喊着辣，一边擦着汗，哇！真过瘾。对于同样喜欢吃川菜的人，这个一定要学学哦！ 　　麻婆豆腐 　　原料：绢豆腐一盒，牛肉末100克，豆瓣酱1勺半，豆豉1勺，葱姜蒜，酱油，花椒粉，鸡精，湿淀粉，白糖，水各适量。 　　制作过程： 　　1，豆腐切成小方块，牛里脊肉切末，葱姜蒜切末。 　　2，锅里放水烧热至80-90度放盐，下入豆腐略烫，不要等水滚就可以捞出豆腐。 　　3，锅中加油，油热后炒熟牛肉末至酥，放入蒜末和豆瓣酱略炒，再放入豆豉姜末炒至油色变红。 　　4，锅中加热水，放入酱油，糖和鸡精烧开。 　　5，下入豆腐盖上锅盖，小火焖10分钟后勾薄芡烧开。 　　6，盛到碗里撒入花椒粉和葱花即可。 　　 　　 　　 　　 　　小贴士： 　　1，之所以烫豆腐时水不用烧开，是避免豆腐起孔，加盐是为了使豆腐不碎。 　　2，不用再另外加盐，豆瓣酱和豆豉都很咸，不加盐我觉得味道刚刚好。 　　3，小火焖10分钟，让豆腐更入味。 　　 要用猪肉，牛肉烧麻婆豆腐不好吃，是酸的 还有鱼香肉丝 油油太多,看起來有點怕怕 我老实本分工作 女领导始终看不惯我