合理营养、平衡膳食摘要.pptVIP

合理膳食、增进健康 古交市教研科研中心 丁红艳 主要内容: 一、营养与健康的关系 二、合理膳食，增进健康 1.合理营养是健康的物质基础,平衡膳食是合理营养的根本途径 2.《中国居民膳食指南》为合理膳食,增进健康提供了权威的指导 影响健康的主要因素： 合理营养是健康的物质基础，平衡膳食是合理营养的根本途径。 要有健康的体魄，首先，必须在人体的生理需要和膳食营养供给之间建立平衡的关系，也就是平衡膳食。 1.热量营养素构成的平衡 2.各种氨基酸比例的平衡 3.各种营养素摄入量的平衡 4.体液中的酸碱平衡， 5.动物性食物和植物性食物的比例平衡。 否则，就会影响身体健康，甚而导致某些疾病发生。 1．热量营养素构成的平衡 当热量营养素提供的总热量与机体消耗的能量平衡时 ,称为热量营养素构成平衡 热量营养素供给过多，将引起肥胖、高血脂和心脏病；过少，会造成营养不良，同样可诱发多种疾病，如贫血、结核、癌症等。 要想时时达到生活工作的热量需求，通常，一日三餐热量分配应为：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。 食物中蛋白质的营养价值，基本上取决于食物中所含有的8种必需氨基酸的数量和比例。 只有食物中所提供的8种