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冷库管理规定 发 放 号: 版 本: 拟 制: 审 核: 批 准: 生效日期: 食品有限公司 冷库管理规定 文件编号 MH-WI- 发行日期 2007-6- 修订状态 A.0 主题 冷库管理规定 页 码 第1页/共3页 1.0 目的 为了规范冷库的正确使用，确保冷库使用合理化、规范化、标准化，为产品提供适合储存条件和场所，保证储存的产品符合质量要求，为冷库使用提供依据，特制定本管理规定。 适用范围 适用本公司冷库 管理规定 3.1人员管理 3.1.1设备维护人员必须受过专门教育和培训，具有冷藏、加工、制冷、电器、卫检等专业知识、生产经验和组织能力。 3.1.2冷库的压缩机房操作人员，经过专业培训，获得合格证书，方能上岗操作。 3.1.3负责冷库生产和管理人员，应具有冷库管理的专业知识和实践经验。要定期组织专业技术人员和操作人员进行技术学习。 3.2库房的使用管理 3.2.1冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。 3.2.2冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜