谷物加工技术课程标汇总.doc

鹤壁职业技术学院 课程标准制定审批表 系 部 农村工程与技术系 教 研 室 食品工程教研室 课 程 名 称 《谷物加工技术》 课 程 代 码 121160 负 责 人 王永刚 申 请 时 间 2010年2月 二零一零年 二月十六日 系别 农工系 负责人 王永刚 课程名称 谷物加工技术 Email Wangganggang0232 @126.com 电话 标准内容及拟达到目标 谷物加工技术课程主要介绍谷物制品加工的基础知识、加工辅料，通过各种谷物制品加工技术的制作，采用“教、学、做”一体化的教学模式，使学生应达到以下基本要求： 1、谷物加工的工艺性质、谷物清理的基本原理与方法稻谷制米。、物料的调质、搭配及流量控制小麦制粉、工艺流程、玉米加工结合行业企业现状原料的工艺特点、设备的结构原理及操作要点。米、面加工生产技术和必需的基本理论知识，包括：谷物加工的工艺性质、谷物清理的基本原理与方法、物料的调质、搭配及流量控制