第二节 生命活动的主承担者--蛋白质.doc

时间 主备人 审核人 负责人 学生姓名 学号 小组 小组评价 教师评价 2014．9.17 叶珊 魏春兰 曾杰 第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质 【明确学习目标】 说明生物氨基酸分子的结构特点，学会简述由氨基酸分子合成蛋白质的过程。 概述蛋白质的结构及其多样性。 3.处理蛋白质的相关计算问题。 学习重点： 氨基酸分子的结构特点，以及氨基酸分子形成蛋白质的过程。 2.氨基酸的结构和功能。 学习难点： 氨基酸分子形成蛋白质的过程。 2.蛋白质结构多样性的原因。 3.蛋白质的相关计算。 【课前自主预习】 一、基础知识梳理 （一）蛋白质相关内容 1.细胞中的含量：只比 水 少，占细胞鲜重的 ,是含量最多的有机物。 2.化学组成：主要由 C、H、O、N 四种化学元素组成。 3.基本组成单位： 氨基酸 。 （二）氨基酸 1.氨基酸分子结构通式： 。 2.氨基酸分子结构特点：a.每种氨基酸分子至少都含有一个 氨基 和一个 羧基 ，并且都有一个 氨基 和一个 羧基 连接在 同一个碳原子上 。b.R基不同 导致氨基酸不同。 （三）蛋白质的结构及多样性 1.脱水缩合：脱水缩合的概念是________________________________________。 2.肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为—CO—NH—。 二肽：由 两个 氨基酸分子缩合而成的化合物，含有一个肽键。 三肽：由 三个 氨基酸分子缩合而成的化合物，含有两个肽键。 多肽：多个氨基酸缩合而成的含多个肽键的化合物。 3.空间结构： 一条或多条肽链通过一定的 化学键 互相连接起来，形成具有复杂空间结构的蛋白质。 4．蛋白质多样性的原因组成蛋白质的氨基酸　、　、　不同,多肽链。? 氨基酸平均相对分子量 氨基 酸数 肽键 数目 脱水数 肽链相对 分子质量 游离氨基 数目至少有 游离羧基 数目至少有 一条肽链 a n ? ? ? ? ? m条肽链 a n ? ? ? ? ? 那要是n个氨基酸形成一个环肽呢？ 2.多肽在形成过程中，脱下的水分子中的氢原子和氧原子分别来自什么地方？ 迁移训练4：下列选项中，能够正确表示肽键结构的是（???? ） A、—CO—NH2—?? B、—CO—N2H2—??? C、—NH2—CO—??? D、—CO—NH— 迁移训练5：根据下面多肽的分子结构回答问题。 (1)构成该多肽的基本单位是__________，该多肽中有__________个这样的基本单位。 (2)该多肽在形成过程中共失去__________个水分子，形成__________个肽键。 (3)该多肽基本单位的R基团从左到右依次是_______ ___。 (4)多肽与蛋白质分子的区别是：蛋白质分子具有__________结构。 (5)假定有一个由m个基本单位构成的含有n条肽链的蛋白质分子，其基本单位的平均分子量为a，写出这个蛋白质分子的分子量表达式__________。 我的收获： 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　? 1.下列形成蛋白质分子结构的层次,从小到大依次是(　　)。 ①氨基酸　②C、H、O、N等元素　③氨基酸脱水缩合　④一条或几条肽链盘曲在一起　⑤多肽　⑥蛋白质 A.②①③④⑥⑤ B.①②③④⑤⑥C.②①⑥③④⑤ D.②①③⑤④⑥ 2.下列化合物中,属于构成蛋白质的氨基酸的是(　　)。A. B. C. CH2—CH2—COOH D. 3．下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（ ）。 A．1，2，3 B．1，1，3 C．1，2，2， D．2，2，2 4. 已知20种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的分子量最接近于（ ）。 A．12 800 B．12 544 C．11 036 D．12 288 5.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（??? ） A、肽键????????? B、肽链????????? C、空间结构????