2014补王虫草精企业标准版.docVIP

目 　　次 前言 …………………………………………………………………………………………………………I 1 范围……………………………………………………………………………………………………… 1 2 规范性引用文件………………………………………………………………………………………… 1 3 技术要求 …………………………………………………………………………………………………2 4 食品生产加工过程的卫生要求………………………………………………………………………… 3 5 食品添加剂……………………………………………………………………………………………… 3 6 检验规则………………………………………………………………………………………………… 3 7 标志、包装、运输、贮存……………………………………………………………………………… 4 8 保质期 ……………………………………………………………………………………………………4 9 附录A………………………………………………………………………………………………………5 10 附录B…………………………………………………………………………………………………… 7 前 言 本标准对Q/LZKL0001S-2013进行了修订，与2013年发布相比较，本标准对Q/LZKL0001S-2013内容进行了以下的修改： ——根据GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 本标准适用于以冬虫夏草真菌（蝙蝠蛾拟青霉[ Paecilomyces hepiali Q.T.Chen﹠R.Q.Dai]），经生物提取制成的冬虫夏草菌丝体（蝙蝠蛾拟青霉菌丝体），经烘干、粉碎、分装、灭菌等工序制成的补王虫草精。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本用于本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/191 包装储运图示标志食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准GB/T 13359 莜麦 GB 14753 食品安全国家标准 吡哆 GB 25579 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸锌GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则μm。分生孢子梗发生于气生菌丝，无色，平滑，分枝，30～200μm×2.0～2.5μm。产孢细胞锥形，对生或轮生，7～12μm×1.2～2.5μm；或瓶型，在分生孢子梗上呈疏松帚状，5～10μm×1.5～2.5μm（见下图1）。分生孢子椭圆形、近球型，单孢，无色，光滑，短链生，2.5～3.5μm×1.5～2.3μm（见下图1,2）。 3.1.2 莜麦：应符合GB/T 13359 的规定。 3.1.3 蛋白胨：应符合YY/T 1170的规定。 3.1.4 维生素B6：应符合 GB 14753的规定。 3.1.5 硫酸锌：应符合GB 25579 的规定。 3.1.6 生产用水：应符合GB 5749的规定。 3.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色 泽 呈灰白色，均匀一致，无焦斑 将样品内容物倒在洁净的烧杯中，在自然光下观察其色泽和杂质、嗅其气味，并品尝滋味。 滋味和气味 具有本品的特有气味、无异味 性 状 颗粒及粉末混合状 杂 质 无肉眼可