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Story咖啡屋商业计划书 目标选择 Story咖啡屋简介： 咖啡最早在中东起源，因为中东盛产咖啡豆，所以起源在中东；到了15世纪，威尼斯商人把咖啡豆贩卖到欧洲，咖啡从此走进了欧洲人的生活。咖啡一直是种昂贵的饮料，但还是很受大家青睐。20世纪，因为中国的经济迅速发展，各式各样的咖啡屋也走进了中国。 中国的咖啡屋因为装修舒适，能够和朋友畅谈，是个很有情调的地方，所以大多数小资，白领和恋爱的情侣很喜欢到这种地方去讲述自己的故事的。 但是，现在我国的咖啡屋大多数是为白领，小资准备的，一般都是高档次，高消费，一般人很难承受，在恋爱中的情侣一般承受的压力会大些。在学生年代，同学之间只能羡慕看着别人进出咖啡屋，时下，现在市面上的咖啡屋普遍是面向高端市场的，一般人眼中喝咖啡还是一种“奢侈品”，如果没有像谈恋爱这样的特殊理由。但是，如果退出低价咖啡，还是会有市场的。像成都市区的大型咖啡屋，数不胜数，但其的成功率却极低，投资一般在几十万甚至上百万，风险很大。如果开间价格档次低些的，那只是豪华咖啡屋的十分之一，但是更能符合多数人的消费水平。大多数人认为：“咖啡屋是约会，歇脚，谈话聊天，休闲的好地方。”但是就是价格高，如果价格优惠，质量有有保证，那自然会光顾了。 Story咖啡屋宗旨： 作为一种饮料，它可以带给人们振奋，享受；作为一种文化，它又可以熏陶出人们内心最本真的品质。Story咖啡屋，能让你讲述自己的故事。 消费人群： 大众人群，学生。 地理位置： 位于石油大学和川音附近，这里大学生多，其他人群也不少，对休闲场所需求比较大。 swot分析： 环境分析 经济水平：现今，随着国家经济的发展，国民收入提高，人们之间的情感生活丰富，但是，在学业的压力，工作的压力也为之更大。这就给咖啡屋的发展提供了很好的保障。 人文环境：在经济全球化的今天，国与国之间的交流越来越多，分别是文化的交流甚多，而咖啡作为一种古老的文化，肯定也不甘落后，在时下的中国的巨大的生活压力下，人们对于咖啡屋的这种放松身心的娱乐场所给出了越来越大的肯定及认可。并且为咖啡屋的行业带来巨大的市场。 资源环境：因为定位在石油大学附近，有更多的大众人群，有良好的休闲娱乐的文化氛围和音乐人才。 机会 咖啡屋面向的人群多样化，不再是只为高档人群准备的场所 爱喝咖啡的人越来越多 人们文化观念的渐变，外来文化的冲击 坚持以优惠，咖啡质量取胜，提升产品形象。 威胁 新进入者的竞争 促销手段各式各样 文化差异的不同 市场的局限性 优势 地理位置好，处于大众消费群体和文化氛围之中 有一定的特色，有一定口碑 内部管理严谨，有较好的服务 不开放加盟，容易控制 劣势 不提供套餐是点餐 因为是平价咖啡屋，所以利润赚取慢 店子资历小 因为是大学生创业，市场管理经验不足 综合上述，story咖啡屋机会水平高，但威胁水平也高。优势大于劣势。只要将威胁和劣势加以改进还是有机会的。Story咖啡屋处于发展阶段，还有很大的发展潜力，因为开放的消费群体不再是小资和白领。但是现如今最大的问题是如何在激烈的竞争中站稳脚步，提高知名度是现今急需解决的问题。 三，方案选择： 方案一：位于石油大学和川音之间，这里大众人群多，对于休闲娱乐场所的需求比较大，并有一定的消费能力，咖啡屋成本低，市场前景大。 方案二：位于市区住宅区附近，有成熟的消费群体，消费能力强，环境安静，咖啡屋成本偏高，消费群体受限制，市场前景偏小。 方案三：位于市区商业街区，附近有多家写字楼，消费群体多为白领小资，环境嘈杂，咖啡屋成本高，市场前景大。 综合以上，因为story咖啡屋，是以“平价”“大众消费”为主打，并且是大学生创业，成本不是很高，所以就选择了方案一。 Story咖啡屋的其他情况：咖啡屋不止是可以喝咖啡的地方，咖啡屋还将划分一部分为休闲区，在这里提供一些时尚和畅销的书籍，但对这部分区域实行最低消费，为确保成本的回收。如果资金可以周转，我还打算增加一台钢琴，借此来增加情调。 管理体系 咖啡屋以合伙方式存在，共3个合伙人。 咖啡屋的主要人物是店长，在咖啡屋占最多股份的人做店长，其余两个合伙人分管内务和外务。 店长职责——负责综合协调和管理咖啡屋各部门之间的合作，对各部门工作进行监督，同时也接受部门的监督，定时召开决策会议。 内务——负责带领领班，负责咖啡屋的经营和管理，处理咖啡屋一些日常事物，处理一些突发事件； 外务——负责促销，广告宣传，人事招聘，培训的管理，和联系供应商。 财务——做好日常财务事物，分发分红，工资，掌管咖啡屋财务账记。 人事部安排：咖啡屋将雇佣6名员工，实行两班倒，工资按小时制，上班时间为11：00---18：:00和19:00----24