你需要了解的日本料理正确吃法.docxVIP

寿司?　1. 拿好寿司 — 不要紧捏。?　2. 微微倾斜。?　3. 把它反过来。?　4. 轻轻沾点酱油。?　5. 把整件寿司放进口裡，先嚐沾了酱油的生鱼片之口感与鲜味。?　把寿司反过来的原因很简单：直接把酱油沾到米饭上容易使饭团散掉。 也会因米饭沾得太多酱油而破坏寿司的味道。???　吃生鱼片时使用芥末的方法有两种：?　其一：将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内，与酱油搅拌均匀备用。?　其二：将芥末沾到生鱼片上，再将生鱼片沾酱油入食。沾佐料时应该沾前三分之一，轻轻沾取，不要贪多，佐料多了会盖住生鱼片本身的鲜味。?　用筷三礼仪?　1、取筷子时要以左手托住?　拿筷子的第一步骤，即是拿取的方法。实际上接触筷子的是拇指、食指和中指，但无名指和小指也需紧靠中指。首先以右手拿住横放的筷子中央部，再以右手从下托住，并将右手滑向筷子向右端，然后，手掌反转朝上，移向筷子中央位置。当拇指移至中央上方时，应紧拿住，接着放开左手。???　2、卫生筷应上下分开?　一般待客时多使用卫生筷，不过，较正式的料理店所使用的，则是木纹清晰的杉筷等高极品。要拉开卫生筷时，首先需以前述正确的取筷方法，横拿住筷子，再双手上下逐渐拉开卫生筷的动作也不可太过夸张。还有，除了极简陋的筷子外，拉开后磨擦筷尖，可说是相当不好的习惯。?　3、手中有碗时筷子的拿法?　吃日本料理时，大多是手中端着碗进食。假如手里已拿着筷子，再以同一手取碗或