常见食物的药用论文.docVIP

摘要：我们日常所接触的食物不计其数，它们都有很多的营养价值及其药用价值。陕西位于中国内陆腹地，是中华农耕文明的重要发祥地中国东部的最大山脉、南北方的天然分界线——秦岭秦岭是位于陕西境内的主要山脉，蕴藏着丰富的野生动植物资源，不仅拥有大熊猫、金丝猴、朱鹮等稀世珍宝，而且被誉为“人间仙果”的猕猴桃也集中分布在这一地区。由于具有猕猴桃生长优越的自然条件、丰富的品种资源，经过长期的人工驯化、选育、栽培，陕西成为中国猕猴桃最大的产区。猕猴桃是一种营养价值极高的水果,其可容性固形物含量为14——20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克,磷26毫克，铁1.2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C的含量达100毫克（每百克果肉中）以上，有的品种高达300毫克以上（陕西省眉县培育的秦美猕猴桃中VC含量为190——354毫克是柑桔的5——10倍,苹果等水果的15——30倍，因而在世界上被誉为“水果之王”.由于猕猴桃营养全面、丰富，含有一些人体不可缺少的重要物质，因此，对保持人体健康,防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松；抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化;可改善心肌功能,防治心脏病等。在抗癌方面，具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用。一些癌病人食用猕猴桃后,可以减轻厌食和恶病质，还可以