中国餐饮文化简介.docVIP

目录 中国餐饮文化简介 中国快餐业发展现状 公司简介 外部环境分析 经济环境 技术环境 文化环境 自然环境 五．产业环境分析 1.现有竞争强度分析 2.潜在进入者分析 3.供应商分析 4.买房分析 5.替代品分析 六．远景和使命 1．远景 企业的方向 2.使命 经营主线 经营目的 公共形象 自我评价 七．外部因素： 1.机会与威胁 2.机会与威胁评述 八．内部因素 九．SWOT分析 (一)SWOT综合分析 (二)战略评述 1．SO 战略：集中战略 2．WO 战略：降低弱势型战略 3．ST战略：回避或克服威胁型战略 4．WT战略：防卫型战略 十．结束语 一．中国饮食文化简介: 中国是文明国，是。第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、