饲料卫生学细菌污染.pptVIP

西北农林科技大学动物医学院 第二章　饲料生物性污染及控制 1. 目的要求 了解污染饲料的常见生物、危害及防除技术。 2. 基本知识点 细菌污染与饲料变质，霉菌污染与饲料霉变，微生物污染的控制，饲料虫害。 3. 教学重点、难点 重点讲述重要细菌、霉菌、害虫的种类、习性、危害和防除措施。难点在于对有害生物的确认、有毒物质的检验和经济可靠的防除办法。 第一节　细菌污染与饲料变质 一、细菌污染饲料的环境条件 细菌具有普遍存在的特点,饲料中不可能不存在细菌,目前的技术也不可能根除饲料中的细菌。控制细菌对饲料的污染, 首先必须了解细菌污染饲料的环境条件。与细菌生命活动有关的环境条件包括温度、水分、氢离子浓度、渗透压及辐射等。 （一）温度根据繁殖所需要的温度可分为嗜冷菌、嗜温菌和嗜热菌三类。 嗜冷菌：生长在0℃或0℃以下环境中，海水及冰水中常见，是导致鱼类腐败的主要微生物。 范围: -10℃～30℃ 最适：10℃～20℃ 嗜温菌：生长在15～45℃环境中（最适温度为 37℃ ），大多数腐败菌和致病菌属于此类。 范围：10℃～45℃ 最适：25℃～40℃ 嗜热菌：生长在45～75℃环境中，是导致罐头食品腐败的主要因素. 范围：25℃～80℃ 最适：50℃～55℃