幼儿园食堂v卫生管理组织结构.docxVIP

幼儿园食堂卫生管理组织结构 食堂应根据设置的岗位建立岗位责任制，与食品卫生管理制度及卫生管理组织结构共同形成食品卫生保障系统。食品卫生岗位责任制的主要内容如下：一、 主管园长岗位责任1．负责全园食堂的食品卫生与安全；2．检查食堂执行《食品卫生法》落实情况；3．及时调研和了解学校食堂工作状况，发现问题及时处理；4．协调处理食品卫生投诉事件；5．发生食物中毒突发事件，立即赶赴现场，协调解决各种问题。二、 学校食堂负责人岗位责任1．认真学习贯彻《食品卫生法》2．制订学校食堂各项卫生管理制度及食品卫生岗位责任制；3．对各项卫生管理制度及食品卫生岗位责任制的执行情况，进行检查4．及时解决学校食堂出现的各类问题，并向主管校长汇报；5．发生食物中毒突发事件，立即保护好现场，积极组织对病人进行抢救。6．处理食品卫生投诉事件；三．厨师岗位职责 1、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。 2、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。 3、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。 4、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小