蛋白质的合成与运输精读.pptVIP

听写： 1、写出氨基、羧基、肽键的结构简式和氨基酸的结构通式 2、氨基酸形成蛋白质的结合方式； 思考： 1、该化合物脱掉了几分子水，形成几个肽键，所有肽键的结构式和组成元素是否相同？ 氨基酸数(m)－肽链数(n)＝肽键数 ＝脱去的水分子数 ＝水解时所需水分子数 2分子水，2个肽键；相同 思考： 2、该化合物中有几个氨基酸，几种氨基酸，说出你的判断方法； 3、假设组成该化合物的每一个氨基酸的分子质量为a，那么该化合物的分子质量是多少？ 3个，3种（根据R基来判断） M（蛋白质）＝ma－18(m-n) m:氨基酸个数；a：氨基酸的平均分子质量；m-n:脱水分子数 3a－18×2 练习：P12 3 思考： 4、该化合物中有几个氨基，几个羧基？ 至少含有-NH2、-COOH数目＝肽链数 含-NH2、-COOH数目＝肽链数+R基中-NH2、-COOH数目 2个氨基；2个羧基 练习：P12 4 思考： 5、脱水缩合前后C、H、O、N的数量如何变化？ C 不变 H 少4个 O 少2个 N 不变 原子个数的变化 C H O N 不变 不变 每脱一分子水，少２个.注意二硫键 每脱一分子水，少１个 ５、A、B、C三个氨基酸，可以形成几种三肽？ A、B、C三种足量的氨基酸，可以形成几种三肽？ 氨基酸：20种 蛋白质： 1010～1012 3 2 1 种类数： 3×2×1＝6 3 3 3 种类数： 3×3×3＝27 A-A-A-A-A-A-A-A-A-A B-B-B-B-B-B-B-B-B-B ①氨基酸种类不同，肽链结构不同 ②氨基酸数目不同，肽链结构不同 A-A-A-A-A-A A-A-A-A ③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 ④肽链空间结构不同，蛋白质不同 A-B-A-B-A-B-A-B-A-B B-A-B-A-B-A-B-A-B-A 3.蛋白质多样性的体现 氨基酸数目成百上千 氨基酸排列顺序变化多端 肽链空间结构千差万别 蛋白质结构 具有多样性 氨基酸种类不同 组成蛋白质的 1.你知道吃猪蹄可以补充什么吗？怎样鉴定 衣服中是否含有羊毛成分？ 2.人体骨骼肌的主要作用是什么？ 3.红细胞中血红蛋白的作用是什么？ 4.注射乙肝疫苗后身体产生什么物质？ 5.降低血糖的激素是什么？ 6.为什么吃馒头时越嚼越甜？ 三、蛋白质的功能 结构功能 运动功能 运输功能 免疫功能 调节功能 催化功能 阅读教材P30 总之：蛋白质既参与构成细胞结构，又参与各种各样的生命活动。所以，蛋白质是生命活动的主要承担者。 元素： C、H、O、N（有的含S） 氨基酸 多肽 脱 水 缩 合 盘曲 折 叠 蛋白质 组 成 结构多样性 决定 功能多样性 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸的排列顺序不同 肽链的数目和空间结构不同 中科院上海生化所于1982年5月合成了脑啡肽，它具有镇痛的作用，但不会像吗啡那样使患者上瘾，是一种良好的镇痛药，它的结构式如下。 请根据此化合物的结构分析回答： （1）该化合物有_____个氨基和_____个羧基。 （2）该化合物是由__个氨基酸失去__分子水而形成的，这样的反应叫作 _ ，该化合物叫____肽。 （3）该化合物有____种氨基酸构成，造成氨基酸种类不同的原因是 。 1 1 4 5 脱水缩合 五 4 R基不同 一、蛋白质的合成 １、合成场所：（阅读课本32页并思考：） 真、原核细胞、线粒体、叶绿体 核糖核酸（RNA）、蛋白质 核糖体 分布： 化学组成（成分）： 结构： 存在形式（种类）： 大亚基、小亚基 游离核糖体、 附着核糖体 氨基酸 多肽 核糖体 2、探究活动：豚鼠胰腺蛋白的分泌 （1）蛋白质（按作用场所） 分泌蛋白：合成后分泌到细胞膜外。 　　　　如消化酶、激素、抗体 膜蛋白：合成后到细胞膜。如载体、受体 细胞内蛋白：在细胞内部。 　　　　　　如细胞色素氧化酶等胞内酶 思考： 1、该研究采用了什么方法？ 2、实验用放射性元素标记了什么？为什么？ 3、胰腺蛋白的分泌依次经过哪些结构？ 3H标记的亮氨酸。它是组成蛋白质的基本单位。 同位素示踪法 内质网、高尔基体、小泡、细胞膜 （2）研究方法：同位素示踪法 　　利用同位素具有放射性的特点，通过检测其放射性在不同细胞结构中出现的先后顺序来确定某元素的转移途径或参与某过程的细胞结构。 多肽（无生物活性） 较成熟的蛋白质 分泌蛋白 （3）分泌蛋白（膜蛋白）的合成及分泌 氨基酸 场所 方式 场所 作用 场所 方式 场所 作用 脱水缩合 内质网 初步修饰加工。添加糖链等、剪切、折叠、运输 高尔基体 进一步修饰加工。浓缩、包装、分选、运输 细胞膜 膜泡分泌 线