不想给炎炎日吞噬？在家DIY手制甜品,夏日也可以很清凉!...docVIP

红豆双皮奶  材料：  牛奶两包（400ml左右）、蛋清两只、白砂糖两勺到四勺。  做法：  1. 把牛奶倒到锅中小火煮到发现锅边有小泡泡，将牛奶倒入碗里，等到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮为止。  2. 在另一个大空碗中打入两个蛋清，蛋清里放两勺糖，搅匀至糖溶解。 3. 这时候洗红豆，泡红豆。红豆可以用小红豆，也可以大红豆。 4. 等牛奶结好奶皮以后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮各个小碗或者咖啡杯，这时候可以看到奶皮会自己浮起来。 5. 将牛奶放入锅中盖盖隔水大火先蒸十分钟左右。这时候就可以大火煮刚才泡好的红豆，5分钟就ok。煮好后换新水，加冰糖小火煮一个小时。 6. 蒸牛奶的时候可以试着用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。如果还没凝结，那就改小火，继续蒸半小时到1小时左右。   香蕉派  材料：  牛奶两包（400ml左右）、蛋清两只、白砂糖两勺到四勺。  做法：  1. 把牛奶倒到锅中小火煮到发现锅边有小泡泡，将牛奶倒入碗里，等到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮为止。 2. 在另一个大空碗中打入两个蛋清，蛋清里放两勺糖，搅匀至糖溶解。 3. 这时候洗红豆，泡红豆。红豆可以用小红豆，也可以大红豆。 4. 等牛奶结好奶皮以后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮各个小碗或者咖啡杯，这时候可以看到奶皮会自己浮起来。  5. 将牛奶放入锅中盖盖隔水大火先蒸十分钟左右。这时候就可以大火煮刚才泡好的红豆，5分钟就ok。煮好后换新水，加冰糖小火煮一个小时。 6. 蒸牛奶的时候可以试着用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。如果还没凝结，那就改小火，继续蒸半小时到1小时左右。  杨枝甘露  材料：  小西米约50克-、芒果2个-、西柚1个、-木瓜1个、-椰浆或椰子汁1罐、三花淡奶1罐、冰糖少许（砂糖也可）  做法：  1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约25分钟，这样比一直煮省火），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用，提示：如果这时候西米还没透明，到第4步还可以再煮。- 2.芒果一个把肉肉挖起来，用搅拌机打成浆，提示：要切小块，搅拌器才好打哦。另一个起肉切成1cm见方状，备用。-  3.西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。- 4.将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1：1），倒进西米煮开约2分钟（如果第1步中西米还没透明，这里就多煮一会），整锅放进冷水里浸着，以加速降温。-  5.当西米降到40度以下时，先加入三花淡奶，份量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，份量以闻到椰香而定。- 6.然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果觉得不够甜的话，可加入幼砂糖调和一下。- 7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。- 金香软滑的甘露琼浆，吃起来软滑如绸。勺勺果肉，香、甜、酸俱全，清新怡人- 糖不甩 材料：-  糯米粉（看自己吃多少啦），花生米（吃多少放多少啦），鸡蛋（一个）-  做法：  1.直接把糯米粉加水搓成粉丸，用开水煮熟。- 2.在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，把已经煮熟的粉丸放进去。煮到粉丸和糖浆充分混合就可以关火了。-  3.撒上碾碎的炒花生米或切成丝的煎鸡蛋伴食，就可以增加口感~吃起来，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不腻，味香四溢，老少咸宜。- 　　小提示：- 1.花生米是自己家炒的，没有放什么油啊糖啊盐啊之类的。生的花生米买回来直接放在锅里炒到出香味了，外皮快掉了~就可以把皮和仁捏开啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~不过扫地就很痛苦了~~最后碾碎花生米就可以了~-　　 2.煎鸡蛋丝；是把鸡蛋打散。放一点点油在锅里煎薄薄地就可以了。- 蛋挞 材料：  A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。 B.1.蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。2.高粉和低粉、酥油、水混