发酵学 第8章 发酵过程的检测与自控.pptVIP

本章主要内容 第一节 发酵过程的参数检测 第二节 发酵过程的自动控制 第一节 发酵过程的参数检测 概述 一、直接参数检测 二、间接参数检测 概述 1.检测目的 获得发酵过程的重要参数，以便于发酵过程的有效控制，高效利用微生物内在能力，低能耗、低物耗地最大限度生产发酵产品。 1）传感器（电极或探头） 能感受规定的被测量并按照一定的规律将其转换成可用信号的器件或装置，它通常由敏感元件、转化元件及相应的机械结构和线路组成。 2）对传感器的要求 传感器除了满足常规要求，诸如：可靠性、准确性、精确度、响应时间、分辨能力、灵敏度、测量范围、特异性、可维修性等，还应当满足一些特殊要求： 一般要求传感器能与发酵液同时进行高压蒸汽灭菌 其次是在发酵过程中保持无菌的问题 还有一个问题是传感器易被培养基和细胞沾污 3）传感器分类（测量方式） 离线传感器 在线传感器（原位传感器和在线传感器） pH传感器（电极）、溶氧传感器（电极）、氧化还原电位传感器、溶解二氧化碳传感器 一、直接参数检测 1.温度检测——温度电极 严格保持菌种的生长繁殖和生物合成所需的最适温度，对稳定发酵过程，缩短周期，提高产量，具有重要意义。 通常可以采用水银温度计、热电阻监测系统中的温度。 普遍使用的热电阻有铂电阻和铜电阻。 铂电阻精度高、稳定性好、性能可靠；铜电阻超过100℃时