第4章蛋白质的共价结构精读.ppt

丹磺酰氯法 消化道内几种蛋白酶的专一性 （Phe.Tyr.Trp） （Arg.Lys） （脂肪族） 胰凝乳蛋白酶 胃蛋白酶 弹性蛋白酶 羧肽酶 胰蛋白酶 氨肽酶 羧肽酶 （Phe. Trp） 肽段氨基酸序列的测定 苯乙内酰硫脲(phenylthiohydantoin, PTH) 异硫氰酸苯酯（PITC） 四、蛋白质的氨基酸序列与生物功能 同源蛋白质：在不同生物体中行使相同或相似功能的蛋白质。 序列同源性：同源蛋白质的氨基酸序列具有明显的相似性。 一级结构相似的蛋白质具有相似的高级结构与功能 ──────────────────────── 氨基酸残基序号 胰岛素 ─────────────── A8 A9 A10 B30 ──────────────────────── 人 Thr Ser Ile Thr 牛 Ala Ser Val Ala