瑞氏餐飲各岗位基本知识手册2.docVIP

瑞氏大盘鸡 员 工 指 导 手 册 瑞氏大盘鸡总部 瑞氏大盘鸡 基本理论知识： 瑞氏起源于山西临汾市，2005年第一家店开张，2010年注册瑞氏兄弟投资管理有限公司。目前加盟店已超过100家，遍布山西、兰州、河北三省。 餐厅的基本职责:准备餐饮,服务顾客,履行一切必须的清洁与维护,同时维护瑞氏餐厅的卫生水准。 餐厅人员的基本职责:确保每一位顾客都有一个愉快的瑞氏用餐经历。 餐厅的经营理念：诚信、务实、创新、服务。 服务理念：顾客是朋友，质量是生命，做好每一个细节。 瑞氏的使命：简单、美味、快捷、实惠。 瑞氏的用人标准：品德、理念、忠诚度、专业度、人格成熟度。 餐饮基本知识： 1.食品行业，安全与卫生是生命 2.在任何情况下发生任何意外或影响餐厅营运状况，应立即报告值班经理 3.随时观注公告栏，以便了解餐厅的政策、通知、公告，但不可随意张贴、更改 4.打烊时没有售完的产品废弃，不可食用或带离餐厅 5.所有的物料遵循先进先出原则。 6.餐厅的物料、设备个人无权私用 7.餐厅的制度、会议、考核学习必须参加 如何做到诚心待客 ： 1、基本方针；QSCV 2、原点；整洁的仪容仪表 3、最有价值的商品：微笑服务 4、语言：十大礼貌用语（您好、请、对不起让您久等了、非常抱歉、谢谢您、请稍等一下、好