酶学-1幻灯片.pptVIP

* * 第二章 酶 学 酶是一种具有催化活性的蛋白质，即使在发现具有催化活性的核酶后，这一酶的定义依然为一般生化学家所接受。酶能催化各类热力学上可能进行的化学反应，使反应速度增加千倍甚至亿万倍。并且，酶的催化作用又有一定的规律性，没有酶学的研究成果就不可能发展成现代的分子生物学，如:核酸内切酶。 下面主要介绍酶的结构与功能：酶结构和功能的关系实际上就是蛋白质结构和功能的关系。过去在这方面的研究往往局限于酶结构和催化功能的关系，因而对酶分子结构的研究大多集中在分子中与催化相关的部位。这些体外研究虽已获得了很多酶作用机制的知识，但尚无法解释酶的很多细胞生物学现象，如酶在细胞内的转运和定位等。 近年来由于很多酶（特别是膜结合酶）已被克隆测序，对它们的结构域作了解析，因而对酶非催化部位的功能有了较多的了解。本章将从酶分子解剖学和细胞生物学的角度，层次介绍酶分子结构域、模体和活性中心的功能，叙述酶在细胞中的分拣和投送。 随之再从同工酶角度阐明酶结构和功能的关系，最后介绍酶学领域的几个概念。 第一节 酶的分子解剖学 分子解剖学也可理解成结构生物学(structure biology)，是近年来蛋白质和酶学的一大发展。这里着重介绍分子各组元件的结构和功能。 ?一、 酶分子的结构域 结构域：在蛋白质三级结构内的独