浅谈生活案运用 提高课堂教学成效.docVIP

浅谈生活案例运用 提高课堂教学成效----谈案例教学法在《烹饪营养与卫生》教学中的实践和应用 2007-11-01 　　[摘要]：本文通过对案例教学法的阐述，并对该法的优势和教学程序作重新认识，阐述了该法在《烹饪营养与卫生》教学中的实际应用。同时本文对实际应用过程中出现的一些问题作了回答，也带出了思考：在日常的教学中要不断的探索，如何正确选择案例教学法。 　　[关键词]：案例教学?? 营养卫生?? 实践应用?? 心得 　　在职技校从事专业课教学，要想创新突破较难，但至少做到怎么样才能让学生喜欢你的上课。专业课教师的作用，不仅在于“传道、授业、解惑 ”，还应包括激发学生的学习兴趣、培养学生的实践能力。《烹饪营养与卫生》作为烹饪与宾馆服务等专业的重要课程，是一门应用性强、联系生活密切的综合性学科，不仅要求学生掌握理论知识，更要求学生具备活用知识解决实际生活问题的能力。笔者执教多年本学科，钟爱案例教学法。不仅仅是我喜欢和熟悉这种教学模式，主要是学生喜爱和运用后的一些成效。在自己的七、八年教学探索中，也曾尝试过不少的方法，反复比较应用后的效果，现执笔成文，把自己在该门教学中的一点心得现和大家共享！ 　　一、理论来源 　　案例教学法（Case Study）最早于1870年在美国用于法律、医学及工商管理界教学领域，用来教授业务实践中的重要思想、技能及内在原理。案例教学法可