海底捞业务战略分析.docVIP

四川海底捞餐饮股份 有限公司业务层战略选择 小组：圣豆士 班级：工商1002 小组成员：游应波 王 欢 李 玲 覃 添 余 浩 丁 瑞 邓钰扬 2013年5月7日 海底捞的业务层战略选择 （一）小组观点 海底捞在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。 因此，我们小组认为的海底捞的业务层战略应为差异化战略。 （二）差异化战略分析 一．产品差异化 坚持“绿色，无公害，一次性”的选料和底料原则 海底捞始终坚持“绿色，无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关，十三年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色，融汇巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌 锅底种类多 海底捞的火锅有10多种锅底， 口味选择丰富。还有就是它的调料，除了一般的麻酱和油碟外还有海底捞自制特色调料，根据个性喜欢选择辣或者不辣，如今已改成自助式，20多种原材料任由搭配 新菜品开发 在新菜品开发方面，海底