素食生活不完全手冊2.docVIP

素食新生活不完全手册（一） 一、研究和实践均发现 - 素食令您和您的孩子更强壮！ 许多的研究显示，素食者较肉食者更为强壮、敏捷而有耐力，而且不分小孩与大人都是一样。 ※ 贝尔京大学的史考特登博士曾做过测验，就肉食者与素食者在疲劳过后恢复耐力、强壮与敏捷三方面做比较。他的研究发现指出，素食者在这三方面的表现都较为优越。 ※ 耶鲁大学的爱文?费舍博士曾经做过耐力测验。耶鲁的运动员、教师、医生与护士都参与了这项研究。令人惊讶的证据显示，素食者的精力几乎是肉食者的2倍。在他的其中一项试验中，他要参加试验的32名素食者及15名肉食者，尽可能将手臂平举，实验结果十分明显；15位肉食者中，只有2位可以举臂15~30分钟；不过在32位素食者中，却有22位可举臂15~30分钟，15位超过了半小时，9位超过1小时，4位超过2小时，有1位还超过了3小时。密西根大学也有人做过类似的实验印证他的说法——素食者的精力约是肉食者的两倍。 ※ 布鲁塞尔大学的吉伯尼与艾欧特克博士所作研究，均证实了费舍博士的比较。在耐力测验方面，素食者在筋疲力竭之前比肉食者所能负荷的时间多2~3倍。而且每次测验完之后从疲劳中恢复过来的时间，只需同样参与测验的肉食者的1/5。 ※ 医学研究报告说，瑞士的医学营养专家以一批9位运动员做脚踏车耐力实验，发现光吃肉类之时，运动员踩脚踏的耐力是57分钟，但是，给予肉类与蔬菜各半时，耐力是