霉菌毒素与脱毒素产品.ppt

霉菌、霉菌毒素与脱毒产品 田亚磊 内容 霉菌 霉菌毒素 霉菌毒素吸附剂 霉菌 介绍 生活习性 分类 霉菌概述 霉菌在自然界广泛存在，在微生物分类学上属真菌。 真菌是一大类特性各异、分布广泛的单细胞和多细胞真核微生物。 依据形态和结构特点，分为酵母菌和霉菌。 前者为单细胞，不形成菌丝体；后者为多细胞，有菌丝组成。 概述 霉菌毒素是谷物或饲料（如：玉米、小麦、高粱、棉籽饼）中霉菌生长产生的次级代谢物。 是由于各种植物和环境因素相关的应激反应（如：干旱、环境温度过高、虫害、收割时的机械损伤、植物活力降低）或霉菌生长条件的改变造成的。 霉菌毒素是由霉菌所产生，但未检出霉菌并不等于不存在霉菌毒素！同样未检出霉菌毒素或霉菌毒素含量很低并不代表没有霉菌 霉菌生活习性 霉菌的生长繁殖与温度、湿度有密切关系; 大多数适宜温度是25~30℃，湿度＞70%以上，低于10 ℃或大于40 ℃其生长反而明显减弱； 霉菌生长的PH值4.0～6.0，较适宜的在5～5.5左右； 霉菌概述 世界上有一万多种真菌，大多数对人类有益，但有50多种对人类、畜禽、有害。 霉菌的种类：毛霉、根霉、毛壳霉、曲霉、青霉、镰刀菌等；按生活习性分为：仓储性霉菌（曲霉菌）和田间霉菌（青霉菌属、麦角菌属和镰刀菌属）。 蛋白、糖分含量高的动物源基质上产毒能力较低，如乳、蛋等，而同样的植物