SI52-HACCP大米概要.doc

基于HACCP的食品安全管理体系 碾米和配米加工专业审核指导书 1适用范围 本指导书适用于碾米和配米加工专业/行业HACCP管理体系认证审核，对应于《基于HACCP的食品安全管理体系认证业务范围分类表》的专业代码为 C1311 。应用本指导书时必须识别适用性。 随着社会进步，本指导书有可能落后于专业发展，使用者应关注专业动态，掌握新的专业信息用于审核。 2 相关法律、法规及标准 2.1 相关法律、法规和规章 中华人民共和国食品卫生法 中华人民共和国环境保护法 中华人民共和国计量法 中华人民共和国商检法 中华人民共和国动植物检疫法 中华人民共和国国境卫生检疫法 2002年认监委第3号公告《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》 CNAB/AC11：2002 附件3《认证机构实施基于HACCP的食品安全管理体系认证的认可基本要求》 中国出口食品生产企业卫生要求2002年认监委20号令 《基于HACCP的食品安全管理体系 规范》CNAB-S152 《食品卫生通则》CAC/RCP.－1969，REV.3（1997） 《关于进一步加强食品质量安全监督管理工作的通知》国质检 监函[2002]282号 《关于部发〈加强食品质量安全监督管理工作实施意见〉的通知》国质检监[20