賣品部管理手册2.docVIP

卖品部管理手册 :00前换装到岗，整理仪容仪表。 2、准时参加早例会。 3、检查晚班清洁情况。 4、根据清洁计划做好本岗位保。 5、打开卖店所有设备电源，检查机器设备是否处于正常运转状态。 6、保证备用金及相关物品充足。 7、整理货品陈列，检查货品是否在保质期内，检查价签核对价格。 8、根据当日情况，出库充足货品。 售卖工作 按售卖七步曲要求进行售卖工作： 1、主动问候——标准站姿，微笑待客，主动热情，使用文明礼貌用语（您好，欢迎光临！）。 2、记录点膳——准确记录观众所点食品，不要打断观众。 3、建议销售——建议套餐、建议促销产品、建议加大码，但要注意不可向儿童建议、不可重复建议（建议时只能建议一次）、当观众足够时不可建议。 4、重复点膳——重复观众所点食品。 5、包装呈递——先拿取定型包装食品，再拿取散装食品，最后拿冰淇淋类，爆米花要加包装袋后呈递给观众。 6、收取款项——收取款项时要唱收唱付，声音洪亮并清楚。 7、感谢观众——欢迎观众再次光临。 交接工作 1、做好交接，重要事项及时记录在交接本上。 2、当班员工将相关工作物品移交给值班经理。 3、当班员工结款下机。 4、存放款包，签退离岗。 打烊工作 1、按照清洁计划做好打烊清洁工作，每晚刷爆米花锅，烤肠机、可乐机等； 2、做好晚班货品盘存工作，把当