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育儿嫂培训内容 第一部分 婴幼儿辅食添加 一、添加辅食应掌握的原则 看看宝宝消化功能和营养需要先添加一种，适应3～5天后再加第一种。量要从少到多，从稀到稠，从淡到浓，在增加量的时候，不要加新品种，天热患病消化不良时不要加，要注意观察宝宝的反应和大便的变化等。 0～3岁幼儿乳齿逐渐出齐，需要锻炼咀嚼能力，应从细、烂、碎的食物开始，逐渐过渡到成人食物。每日3—4次，乳类每日不要超过500毫升，过多会影响其他食品的摄取。食物应多样化，互补营养促进食欲。 二、添加辅食前（人工喂养）奶量和水量： 每日喂奶量=宝宝体重（kg）× 110ml/kg 每日喂水量=宝宝体重（kg）× 150ml/kg － 宝宝体重（kg）× 110ml/kg 三、辅食添加的顺序 月龄 辅食种类 新生儿期 （15天开始补鱼肝油）；伊可新 出生后3—4周 可以给鲜橙子汁，西红柿汁等以提供维生素C，要注意卫生和冲淡浓度 4-6个月 可以开始加蛋黄、果泥、菜泥、婴儿米粉等 6-9个月 可加粥、梳打饼干、面包、肉泥（肝、鸡、鱼）碎菜等 9-12个月 可加烂饭、烂面条、豆腐、水果、饼干等，每日乳类不少于400ml 四、4-6个月婴儿喂养 喂食表 晨5-7时 奶 晨9时 果泥或菜泥 晨10-11时 奶 午后2-3时 奶 午后4时 过滤菜糊汤 午后6-7时 奶+米糊 午后10-11时 奶 五、6-8个月婴儿喂养-----开始吃较粗糙的食物 6-8个月开始可逐渐喂哺较粗糙的食物，蔬菜糊、果糊、肉泥、去皮的鸡肉以及软的鱼片。可训练用杯子喝流质食物，记住每一次仅加一种新的食物，并连续吃上几天，能适合婴儿熟悉一种新的口味，更重要的是有利于识别导致过敏的食物，婴儿食物中不要加过多的糖或盐，当婴儿开始出牙时，可给饼干或软面包，能训练咀嚼功能。 喂食表 晨6-7时 奶 晨8-9时 早餐+果汁 午11-12时 午餐+奶 午后3-4时 奶 午后6-7时 晚餐+米 午后10-11时 奶 六、8-10个月婴儿的喂养---用手取食 8-10个月婴儿已会用手取食物进食，这时期食物是柔软的，如煮烂切碎的豆，豌豆、土豆、小块的饼干、烤脆的面包片、小块鸡肉、炒蛋、香蕉。不要让婴儿进食太快。 喂食表 晨6-7时 奶 晨9时 早餐+果汁 午12-1时 午餐+水 午后3-4时 奶 午后6时 晚餐+米 午后10-11时 奶 七、10-12个月婴儿的喂养---与家人同桌进餐 婴儿长到10个月以后就不用另外制作食物了，在家庭餐桌上有许多食物他能吃。奶仍是这个年龄婴儿的主要食物，但每天不应超过750ml，如何让孩子得到足够的营养，食物一般分为4种。一是乳制品，二是肉类，三是谷类，四是水果与蔬菜。要给孩子一个均衡的饮食结构： 喂食表 晨7-8时 早餐+奶 中午11-12时 午餐+果汁 午后3时 小吃+奶 午后6时 晚餐+米 午后10-11时 奶 八、婴幼儿食谱举例(根据情况按比例减少用料) 1.鸡蛋羹 ※主料：鸡蛋1个，辅料：精盐5克，香油2克，温开水1公斤。 锅内加水，放在旺上烧开，把鸡蛋放入屉内，上锅蒸至成凝固状（似豆腐脑状）即熟，出锅后滴入香油，即可食用。 ※特点：软嫩，味美，营养丰富。 ※制作关键：鸡蛋放入盆内搅匀再加水，不然鸡蛋液搅不匀，蒸熟蛋羹容易沉淀，沾盆底，还要注意加凉开水或温开水，千万不能加凉水，否则蒸熟蛋羹容易起蜂窝。此菜适宜8个月的婴儿食用。 2.什锦蛋羹 ※主料：鸡蛋1个，海米25克，番茄125克，菠菜末125克。 ※辅料：香油3克，水淀粉15克，精盐8克。 ※制法：将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。2、锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。3、沙锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。 ※特点：色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。 ※制作关键：鸡蛋内加凉开水或温开水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾的太稠。吃时芡浇蛋羹上，此菜适宜8个月以上的婴儿食用。 3.鱼肉末 ※主料：净鱼肉100克（鲤鱼、草鱼均可）。 ※辅料：精盐1克 ※制法：1、将鱼肉去皮、去骨刺、放入盘内，上锅蒸熟。2、将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。3、同烂米粥或面片一起食用。 ※特点：软嫩，味鲜，营养丰富。 ※制作关键：做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剃净。 4.鱼泥 ※主料：净鱼肉100克