生物工程下游技术第十二、第十三章+液相色谱用填充材课件.pptVIP

摩洛哥北撒哈拉 夏威夷考艾岛路玛哈伊海滩 第十二章 液相色谱用填充材料-羟基磷灰石 羟基磷灰石(hydroxyapatite, HAP) -----一种胶体磷酸钙，广泛存在于人体和牛乳中，人体内主要分布于骨骼和牙齿中，牛乳内主要分布于酪蛋白胶粒和乳清中。 实质上是一种高度交错聚合的高分子磷酸钙聚合物，其分子式为 Ca10(PO4)6(OH)2，其中钙磷元素摩尔比值为1.67。在骨骼和牙齿中，钙和磷又主要以胶体磷酸钙结晶形态存在，并和胶原蛋白质共同构成复杂的网络结构。 其材料本是骨骼和牙齿等生物硬组织的主要无机成分,与生物组织有特异性的亲和力和相容性。 实验研究表明，HAP纳米粒子对肝癌、胃癌、骨肉瘤等多种癌细胞的生长具有不同程度的抑制作用。 1000元/公斤 胶体磷酸钙应用范围较广，涵盖乳品、饮料、糖果、烘焙食品及钙片等各种需要进行钙强化的食品。 在天然食品中，以鲜奶等乳制品的含钙量最高，如果完全从这些食品中获取钙质，最大的问题就是必须摄入大量食物才能得到所需的钙质，同时会摄入大量的热量和脂肪，因此，摄取高钙食品是补充钙质的最好方式。 胶体磷酸钙的钙含量为24% ，鲜奶一般的钙含量为 100mg/100ml ，再额外添加 0.1g /100ml 的胶体磷酸钙，奶制品的成品钙含量即可达到 120mg/100ml ，达到高钙牛奶的要求。 一、基本概念 羟基磷灰石是一种弱阳离子或弱阴离