第一章 第二节 重要的体内能源——油脂摘要.ppt

4．下列属于油脂用途的是 (　　) ①人类的营养物质　②制肥皂　③制甘油　④制高级脂肪酸　⑤制备汽油 A．①②③ B．③④ C．①⑤ D．①②③④ 解析：油脂是人类的主要食物之一，是人体不可缺少的营养物质。油脂在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油，而在碱性条件下的水解反应又称为皂化反应，可用于制取肥皂。 答案：D 5．下列物质中 (1)属于单甘油酯的是(填序号，下同)________，属于混甘油酯的是________。 (2)①发生皂化反应的化学方程式为__________________ ________________________________________________。 (3)③发生氢化反应的化学方程式为__________________ _________________________________________________。 解析：(1)根据组成油脂的结构可知①为单甘油酯，②、③为混甘油酯。 (2)①在NaOH溶液中共热，发生皂化反应生成 C17H35COONa和甘油。 (3)③与H2在催化剂的作用下发生加成反应生成 。 答案：(1)①　②③ 三年高考感悟 课时跟踪训练 第一章 第二节 新知层析突破 知识点一 课时跟踪训练 三年高考感悟