鬼子姜的功效与用.docVIP

鬼子姜的功效与作用 　　市场上有一种姜，人们习惯叫它鬼子姜。从外表上看，鬼子姜和平时吃的普通生姜差不多，但实际上，二者的肉质、口感和营养成分却是完全不同的。 　　双向调糖的鬼子姜 　　鬼子姜又叫洋姜，与普通生姜并非同一科植物，它属于菊科，普通生姜则属于蓑荷科。这两种姜最大的不同在功效上。 　　大家都知道生姜浑身是宝，不仅能驱寒治病，还有抑制癌细胞生长的作用。俗语常说， “常吃生姜，不怕风霜”和“三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风”，说的都是生姜的神奇功效。而鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以调节血糖，而且是双向调节。鬼子姜之所以能双向调糖，主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质，人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低。 　　腌渍鬼子姜有两种口味——清淡口味和酱香口味。清淡口味的适合高血糖的人群食用，酱香口味的比较适合大众食用。 　　腌渍清淡口味的鬼子姜 　　原料：鬼子姜、盐、花椒、大料、味精 　　做法： 　　1.将鬼子姜放入容器中，加入盐、花椒、大料、味精。 　　2.加适量清水，没过鬼子姜即可。 　　3.腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意，腌渍清淡口味的鬼子姜一定要带泥腌制，洗干净的鬼子姜腌出来会发黑，而且口感不好。 　　腌渍酱香口味的鬼子姜 　　原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精 　　做法： 　　1.将鬼子姜洗干净，放入容器中。腌渍酱香口味时不能带