14.油菜籽品质介绍.pptVIP

Feb 12, 1998 Interface and Component Design with COM SD98 Session 4215 一、目的　 通过操作练习，初步掌握用纸层析法测定油菜籽中脂肪酸的组成和用氯化钯快速测定油菜籽中硫代葡萄糖苷（以下简称硫苷）含量的方法。 二、内容说明 1、纸层析法测定油菜籽中脂肪酸组成。 二、内容说明 2、氯化钯快速法测定油菜籽中硫苷。 油菜籽经粉碎后加入少量沸水，在接近沸腾的水浴中提取，提取物在酸性条件下与氯化钯生成有颜色复合体，依硫苷从多到少分别显出黑、褐、桔黄、黄等四种颜色，颜色愈深，硫苷含量愈高，反之含量愈低。 三、所需用品和操作方法 （一）纸层析法测定油菜籽中脂肪酸组成 1、用品： （一）纸层析法测定油菜籽中脂肪酸组成 2．操作方法 - -（1）样品制备 编号： （一）纸层析法测定油菜籽中脂肪酸组成 2．操作方法 - -（1）样品制备 取样 : 磨样： （一）纸层析法测定油菜籽中脂肪酸组成 2．操作方法- -（1）样品制备 酯化 : 6－8小时 （一）纸层析法测定油菜籽中脂肪酸组成 2．操作方法 - -（1）样品制备 酸化 : 振摇1分钟， 静置分层。 （一）纸层析法测定油菜籽中脂肪酸组成 2．操作方法 --（2）点样：在层析纸一边用铅笔画一直线，编号。 （一）纸