5个欧亚种萄果粒品质比较研究.docVIP

5个欧亚种葡萄果粒品质比较研究 周步海 顾克余1 李洪山2 申玉香2 纪亚楠2 黄国维2 马骅巍2 1.江苏沿海地区农科所 江苏盐城 224002 2.江苏盐城工学院 江苏盐城224051 摘要：葡萄品质是衡量葡萄生产商品性的主要指标之一，通过对5个欧亚种葡萄多项品质指标比较测定表明，可溶性糖含量15-19%，蛋白质含量0.31-0.51 mg/g，氨基酸含量1.41-2.29ug/g，酸度在0.15-0.62%，在品种之间不同指标高低顺序不一致。在生产实践中，品种新美人指综合品质均佳，种植前景好。 关键词：欧亚种葡萄；品质；鲜食葡萄 The Relative Study of quality on the Five Eurasia Grape Varieties Zhou Buhai1 Gu keyu1 Li Hongshan2 Shen Yuxiang2 1. Yancheng Academy of Agri. Sci., Yancheng Jiangsu 224002 2. Yancheng Institute of Technology in Jiangsu, Yancheng Jiangsu 224051 Abstract： The grape quality is one of the major index of commodity production. Based on the quality results of five eurasia grape, the soluble sugar were 15-19%, the protein contents were 0.31-0.51 mg/g，the content of amino acid were 1.41-2.29ug/g, the acidity were ?0.15-0.62%. The order of different quality were different among the variety. The synthetical evaluation of Xinmeirenzhi were better, and well of the prospects was well in the practice. Key Words: Eurasia Grape Varieties; Quality; Table-grape 葡萄(Vitis vinifera L.)为葡萄科(Vitaceae)葡萄属(VitisL.)植物，主要分为欧亚种群、东亚种群和北美种群，欧亚种群仅有一个种，即通称的“欧洲种”葡萄，该种起源于黑海、里海、地中海沿岸，现已广泛分布于世界各地，包括我国的大部分地区。东亚种群有40多个种，源于我国的有10几个种，多为野生类型。北美种群有28-30个种，作为果实利用的主要是美洲种[1,2]。欧亚种葡萄是世界上广泛栽培的具有重要经济价值的果树.一些著名鲜食和加工葡萄的优良品种多属欧亚种葡萄，约占世界葡萄总产的90%[3]。葡萄商品性评价主要包括外观、内在品质以及市场适应性等内容，外观品质主要包括果面色泽、亮度、果实大小、形状等；内在品质主要包括糖酸含量及糖酸比、风味、质地和营养成分等。影响葡萄果实品质的主要因素包括葡萄品种遗传特性、生态因子和栽培管理措施等[4]。 我国绝大部分省、市、自治区都有葡萄栽培，但主要分布在西北、华北、渤海湾周边、黄河故道地区。河南省东部及安徽省和江苏省北部的黄河故道地区，是建国后新兴的大面积葡萄生产基地，该地区气候温暖，冬季无须埋土防寒，并有大面积沙荒地可以种植葡萄。但由于在葡萄生长期高温多湿，病害重，成熟期多雨，浆果含糖量偏低，生产性能一直受到制约。江苏沿海地区温度高、湿度大，热量充足，上半年阴雨天多，病害严重，商品性差，该地区欧亚种葡萄栽培管理有很大困难[5]，近年来，有的地区采用大棚避雨栽培技术，成功栽培了欧亚种葡萄，取得了很高的经济效益。因此比较筛选优质品种是地区性葡萄高效生产的需求，对地方葡萄种植效益提高有指导意义。 1.材料与方法 1.1 试验材料: 供试材料为盐城市仰徐现代农业科技有限公司葡萄基地的2-3年葡萄，品种为白罗莎里奥、魏可、维多利亚、里扎马特、新美人指等欧亚品种，以夏黑为为对照。避雨棚架栽培，树势中等，管理水平良好，田间土肥水和病虫害防治等同无公害生产要求。 1.2 试验方法 在不同品种葡萄种植区域选择长势良好的葡萄植株，在选定植株采摘上3-5个成熟果穗，实验室存放备用。 1.3 测定内容与方法 1.3.1粒重及出汁率 在3个果穗中部选择成熟果粒5-10粒，以每个果穗的果粒为总体样称重，计算单个果粒重。同时