第四章淡水经济物套养鱼.doc

　淡水经济植物套养鱼、鳅、蟹、虾、蛙 特种水生经济植物种类很多，其中不少是供食用的水生蔬菜。随着我国人民生活水平的不断提高，市场上对莲、茭白、茡荠、水芹、慈菇、菱等品种的需求量越来越大。我国内陆水域面积大，退田还湖的低洼水田面积增加，发展耐深水的不生生物前景极为广阔。在水培水生作物田里套养鱼、蟹、虾、蛙类等特种水生经济动物，成为二者共生融于一体的生态农业，动、植物互利，可以利用特种水生动物吃掉危害水培作物的虫卵，减少农药污染、节约水生动物饲料的同时，增加养殖水体的溶解氧含量，保持两者良好的生态环境，促进水生经济作物和动物生长，增加收入，并能收到较好的生态效益。 第一节　莲田套养鱼、虾、蛙 莲藕，亦称荷，属于睡莲科，为多年水生草本植物。莲藕性喜温暖湿润，原产印度，我国中南部栽种较多。莲藕除用浅水沤田栽培外，尚可利用湖荡、池塘、沼泽等水面栽植，在我国栽培已有三千多年的历史。荷的根、节、叶及莲子均有药用价值，其中，荷的根茎——藕，更是常为人们食用的佳品。据测定，鲜藕一般含淀粉，18%。蛋白质1%，以及维生素B、C等人体必需的营养成分。藕既可生吃，又可熟食，还可加工成藕粉。其不仅为一种营养丰富的滋补食物，还含有丰富的单宁酸，有收缩血管和收敛止血、止泻等疗效。此外，藕节、莲子、荷叶都可供药用。莲子是食中珍品，素有“莲参”之誉。每100克鲜莲子含维生素C 38毫克，维生素B10. 38毫克、B20.20毫克，磷122毫克；每500克干莲子的蛋白质含量在80克以上，碳水化合物含量在300克以上，可产生热量7238千焦（1730千卡）。莲藕性味甘平、无毒，全身均可入药。藕节有止血功能；果实的胚芽莲心有清热安神作用；荷花的蕊名“莲须”，有固精、止血功效；莲房有祛瘀、止血的功能；荷梗可通气、宽胸、通乳；荷叶可清暑、解热；荷蒂有安胎、止血、清瘀的功能。莲子有红莲子、白莲子两种。粉红色荷花中结出的莲子称白莲子，为最佳。莲子可鲜食，亦可将它们制成冰镇莲子羹、冰糖莲子粥、莲子百合汤、莲茸奶羹等高雅食品，还可将它加工成糖莲子、蜜饯莲子等风味小吃，鲜莲子炒鸡丁，风味别具一格，为夏令餐桌上的特色佳肴。莲子还有着很好的药用价值，具有补脾益胃、补肾固精、养心安神的药用疗效。因而自古以来，人们将莲子作为养心益肾、补脾益肠的高级补品。经常吃莲子粥、莲子羹可治疗脾胃不健、食欲减退、大便溏薄或痢疾、日久不能进食、肾虚尿浊、腰酸带下、心气不足、心悸失眠、气短盗汗等症。患有贫血的病人可用莲子加红枣、桂圆煮烂后食之；心火过旺者加百合、银耳同煨烂食用；遗精滑精者，每天吃生莲子20粒，早晚各10粒，咀嚼咽下，疗效很好。 我国生产的莲藕系列食品具有典型的东方风味和独特的保健功能，主要有盐渍藕、速冻藕和真空保鲜藕三大系列的50多个品种，在国际市场上深受欢迎，被誉为“绿色食品”，连年畅销日本、韩国、美国、澳大利亚等10多个国家。外商认为，中国莲藕生长在天然环境中，无化肥农药污染，脆嫩可口，色、形、味俱佳。目前我国莲藕年出口量已达2万余吨，出口额达2100多万美元，已占据日本莲藕食品市场份额的65%，扩大出口潜力很大。此外，池塘荷花为原产我国的十大名花之一，花大艳丽、清香，深受人们喜爱。古人常以“出污泥而不染”赞美其崇高清白，有极高的观赏价值。澳门还把莲花定为市花。各地可利用浅水塘泊栽种，可获得较大的经济效益。 莲田养鱼是在稻田养鱼的基础上发展起来的。生产实践证明，利用莲田套养鱼虾蛙，是把育藕同养鱼虾结合起来的一种生态农业生产方式。这样不仅可增加商品鱼虾蛙的产量，且养鱼、虾、蛙也有利于莲藕的生产，可明显提高藕生长增产，可有效提高莲田的综合效益。 一、莲田套养鲤、鲫 （一）莲田的选择 农村藕塘、莲田等凡能保水或原用于养鱼的水面都可以用于鱼一藕结合生产。水面不管大小，水深从5厘米到2米均可，池底若有丰富有机质最好，一些老鱼池如池底沉积的淤泥已在30厘米以上，开发鱼一藕综合生产效益极佳。 （二）莲田工程建设 开挖田沟与田池（坑、溜），以每亩产鲜鱼50～100千克为例，选择进水处田角和中央开挖深1米、面积3.2平方米的田池1个，面积每增加1亩挖1个。莲田通池开挖深30～40厘米、宽50～60厘米的“十”、“井”、“回”字形田沟。总之，田水与沟池水相通，在田块相对角开挖进、出水口处安装拦鱼设施。拦鱼设施主要用铁丝网或聚乙烯网等，制成弧形拦鱼栅，防暴雨时倒塌，拦鱼栅宽度大于进出水口处，高度高于田埂30厘米以上，下端插入田内16厘米，防鱼外逃。拦鱼栅呈弧形朝田内安置。此外，还要加固田埂，开挖地沟，加高加宽田埂，使田埂高出田面40～50厘米，埂宽30厘米，并打结实，确保不塌不漏。但要注意鱼塘不宜栽荷藕。因为荷叶大，遮挡阳光，同时吸收水体营养，影响鱼类饵料生物的生长繁殖，导致鱼食减少，产量