膳食部岗位职责.docVIP

主任岗位职责 1、在兴源公司的领导下，负责膳食部全面工作，实施成本控制，提高膳食质量，带领全体员工积极完成各项工作任务。 2、负责膳食部食品安全卫生、员工人身、防火、防盗、防虫等的安全管理。 3、负责建立和完善膳食部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。 4、负责定期同厨师长研究新菜点，推出新菜单。 5、负责组织和实施膳食部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，以树立良好的形象和声誉。 6、负责建立良好的宾客关系，主动征求客人意见和建议，积极认真地处理客人的投诉，保证最大限度地满足客人的就餐需求，提高膳食服务质量。 7、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施《中华人民共和国食品卫生法》，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保就餐人员用餐安全和餐厅、厨房、库房的安全。 8、做好膳食部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。 9、按照预定就餐标准做好膳食服务工作。 10、完成领导交办的其它工作。