上海生物等级考拓展型课程酶工程（共10张ppt）.pptVIP

一、酶和酶工程 1、酶 概念： 化学成分： 命名： 特性： 活细胞产。。。。。。 2、酶工程 （1）概念：酶工程是一项借助生物反应 装置和工艺过程来生产人类所需酶产品 的现代生物技术。 （2）主要内容 酶的生产 酶的分离纯化 酶的固定化 酶的应用 二、酶的生产 1、主要来源：微生物 生长繁殖快、培养成本低 2、方法：微生物发酵法 固体发酵 液体深层发酵 三、酶的分离提纯 基本步骤 破碎细胞 (物理/化学/酶法) 过滤 (取滤液) 使酶蛋白沉淀 （方法：适当改变PH或加入硫 酸铵） 提纯酶蛋白 （层析法） 结晶酶蛋白 （方法：冷冻干燥） 酶制剂 四、酶的固定化技术 1、概念：将酶固定在不溶于水的承载物 上，或使酶交联在一起，又能 发挥其催化作用的技术。 2、酶固定化的方法 载体结合法 交联法 包埋法 思考：为什么要将酶固定起来呢？ 1、提高酶的反复使用效率 2、提高产品的纯度（酶与底物易分离） 五、酶的应用 1、酶在工业方面的应用： 用于加工和生产一些产品 如：洗涤剂 蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶 2、酶在环境保护方面的应用 如：降解高分子化合物 3、酶在医疗方面的应用 （1）作为药品用于治疗或缓解疾病 如：免疫缺陷综合症缺少腺苷脱氨酶 苯丙酮尿症缺少苯丙氨酸羟化酶 L-天冬氨酸酶用于治