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第四章 代谢与平衡知识整理 姓名： 第一节：《食物与摄食》 1.七大营养素是指 、 、 、 、 、 、 。 2. 营养素 作用 供能物质 经 后才能被吸收 人体所需能量的主要来源 细胞生长及修补组织的主要原料 生物体内贮藏能量的物质 非供能物质 吸收 构成细胞的主要成分 无机盐 维持正常生理活动所必需的营养物质 维生素 人体正常生理活动不可缺的微量有机物 不能被消化也不能被吸收 促进肠道蠕动，有利于及时排便等 3．缺少无机盐可能会引起的病： 铁： ；碘： (成年)；钙： （幼年）或 （成年） 锌：食欲不振。 4．几种维生素的缺乏症 名称 缺乏症 维生素A 症 维生素B1 病 维生素C 病 维生素D 成人骨软化、儿童 病 6．牙的结构及龋齿的形成。 （1）结构示意图：一： ；二： ； 三： 。 (2）龋齿