04.第四章维生素案例介绍.pptVIP

维生素的共同特点 1.?????? 均以维生素本身的性生活能被机体利用的前体化合 物的形式存在于天然食物中； 2.?????? 大多数维生素不能在体内合成，或合成量不能满足机体的需要，必须由食物供给； 3.?????? 维生素不参与机体组成，也不提供能量； 4.?????? 人体每日维生素的需要量甚微，但维生素却是机体不可缺少的营养素，在调节物质代谢过程中起重要作用，一旦缺乏，就会引起相应的疾病发生； 5.?????? 某些维生素存在具有一种以上结构类似、功能相同、活性大小不一的存在形式。 二、维生素的命名与分类 (一)命名 1. 生化作用 (1) 构成视觉细胞内感光物质。 (2) 维持上皮组织的完整，促进生长发育。 (3) 抑制化学物质的致癌物作用。 2. 缺乏症 夜盲症，干眼病，皮肤干燥等。 视紫红质的合成、分解与视黄醛的关系 (二)生化作用及缺乏症 1.生化作用 (1)抗氧化作用。 (2)维持生殖机能，防治先兆流产和习惯性流产。 (3)促进血红素代谢。 (4)抑制血小板凝聚。 (5)维持骨骼肌、心血管、脑组织结构和功能。 2.缺乏症 动物缺乏时，生殖器官受损导致不育。 一、维生素B1 1.维生素B1又名硫胺素(thia