2016第五章营养调查与评价.pptVIP

2）食物消耗量记录： 开始前食物结存量（库存量） 每天购入各种食物量（采购量） 每天各种食物废弃量 结束后的剩余量 注意市品、可食部，小杂粮、零食的记录 公式： 实际消耗量=（调查前的库存量+采购量）-调查结束时的库存量 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 3）人数记录： 人日指一个人吃早、中、晚三餐为1个人日 就餐人日数是代表被调查者用一日三餐为标准折合的用餐天数。 人日数=早餐餐次总人数×早餐餐次比+中餐餐次总人数×中餐餐次比+晚餐餐次总人数×晚餐餐次比 常规餐次比为0.2:0.4:0.4 或0.3:0.4:0.3 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 表5－3 家庭食物消耗量登记表（举例） 日期＿家庭编号＿调查户＿＿地址＿＿电话＿ 食物编号 食物名称 米 猪肉 油菜 库存数量（g)