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* 外科病人的临床营养支持 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 概述 临床营养支持(clinical nutrition support)是近年在国际上常用的名词。临床营养包括肠外营养（parenteral nutrltion，PN）与肠内营养支持（enteral nulrition，EN）。这两种营养支持的内容，均系由大分子营养素组成，与普通的食物有根本的区别，包括平衡的多种氨基酸成分、长链及中链脂肪、糖类、平衡的多种维生素、平衡的多种微量元索等成分。由于历史上临床营养支持是以外科医师作为先驱，故有人称之为外科营养。 外科病人的临床营养支持 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 一、营养基质（nutritional substrate）的代谢： 营养基质可分为三类：①供应能量的物质，主要为碳水化合物和脂肪；②蛋白质，这是构成身体的主要成分，是生命的物质基础；③身体各部分的