《酶的作用和本质》教学精选.ppt

每一种酶只能催化 化学反应。 细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的 是分不开的。 二、酶具有专一 性 一种或一类 4000 专一性 目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同 的化学反应。 从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的 条件，比如淀粉酶60℃左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的活性？ 酶活性：酶对化学反应的催化效率。 * 1、在不同的温度下，同一种酶的活性是否会受到影响？ 2、在不同的pH下，同一种酶其活性是否会改变？ 请设计相关的实验，验证你们的假设 酶有哪些特性？哪些因素会影响酶的活性？ 酶对化学反应的催化效率为酶的活性。 * 科学探究步骤 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 表达与交流 （温度/pH 会影响酶的活性吗？） （温度/pH 会影响酶的活性） （设计方案、预期结果…） （按预定方案进行实验） （分析实验结果，得出结论：……） （总结，写实验报告并适当交流） 影响酶活性的条件 * 3%可溶性淀粉溶液、3%的过氧化氢溶液2％的淀粉酶溶液、新鲜的20%的肝脏研磨液沸水、60℃水、冰水5％HCl、5％NaOH、蒸馏水、碘液、斐林试剂 提供的材料 * 摇匀混合，放置各自温度反应5min 结论：淀粉酶在60 ℃中活性最强 1号 2号 3号 4号 5号 6号 3