式料理店设计刘天伟.pptVIP

日式料理店设计 200812419409 环艺1083刘天伟 日本料理简介 日本料理即“和食”，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。 　　日本菜按日本人的习惯称为“日本料理”。按照字面的含义来讲，就是把料配好的意思。日本菜是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术，其影响仅次于中餐和西餐。“日本料理”的“理”，它的意思是盛东西的器皿。 日本料理里面的文脉 日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食，当然日本料理的餐厅也是以精致典雅著称。日式料理的餐具所用的材料是以漆器陶器，陶器食具，原木食具为主，从中便可发现日本人崇尚天然，无雕琢的自然材料。在家居设计和店铺设计中 也同样可以看见日本人食具中古朴，素雅，天然的元素。比如说常出现的榻榻米，竹子，和纸，石材，白砂石 ，假山，佛像都是日式风格设计中常出现的元素。还有一点要说的是禅道对日本文化的影响，禅道自中国传入日本就迅速在日本社会根深蒂固起来。有人要问了什么是禅道？禅讲究的是追寻事物的本源，专注于人的精神层面，劝人舍弃浮云腐土，以达到心灵与肉体的极净。所以这就是为什么日式设计的风格一总能让你找到心灵的宁静。 餐厅的设计风格 在日式风格日益发展的今天，日式的传统风格被视为习以为常。返古作古好像已经成自