铁板等烧经营与管理.docVIP

铁板烧经营与管理 市场评估→资金规划→地点选择→人事管理→设备选用→装修施工→人员培训→风格特色  店面的选择  如果想开设大众消费水平的大众铁板烧店，可选择人流较多的地方，例如百货商场的美食街或超市里的美食城，夜市附近！如有心经营较高档次的餐厅，应该选择办公大楼附近，高级住宅附近或是相同档次的餐厅旁，还应有方便停车的地方。推荐选择商业区开店，因为商业客人会消费酒类，饮料较多，且商务餐客户点菜比较大方体面，周一至周五的生意都会好，而住宅区的店面大多是周末生意姣好，以亲朋好友及家人聚会为主，此类客人通常会考虑价格，其消费能力会有所限制！  开店前的市场调研  首先要确认承租的地点是否能够开餐饮店，千万不能一时冲动，等装修好了却因种种原因不能营业，因此事前要考虑一些基本因素：有无竞争对手，周边的人群调查，客人消费能力调研，交通状况，所在街道的知名度，离市中心的远近，地价房租，该商圈的发展前景，以及资金的周转状况等，才能决定是否开那种类型的餐厅。  日常财务管理  可以请你信任的会计人员管理好日常的各种财务活动，诚实纳税是应尽的义务，也是为自己省去不必要的麻烦，而一般平日所需的账目如：整日营业所得的结算，与供货商的交易，以及一般支出等，可请有相关经验的出纳人员，但最好有自己信任且有经验的