甘草提取物在酱油中的应用.pptxVIP

甘草提取物在酱油中应用工作计划报告市场应用：刘龙博工作整体思路：一.酱油行业的信息收集及工艺了解二.甘草提取物应用到酱油中的背景三.甘草提取物在酱油中的使用方法研究四.甘草提取物在酱油中的风味评价及成本对比五.甘草提取物与市售提取物在酱油中的风味评价及成本对比六.甘草提取物与甜味剂复配效果风味特点分析七.甘草提取物与甜味剂复配产品在酱油中的使用方法、风味评价及成本对比八.甘草提取物使用方法确定后，如何把产品销售出去一、背景 1. 目前世界酱油年产量约为800万吨，其中，中国大陆500万吨，日本120万吨，其它亚洲国家和地区为260万吨，我国是酱油的主要生产和消费大国。 中国每年酱油的产量高达500万吨左右，酱油的生产量占调味品生产之首。广东省是全国酱油生产大省，年产量为50万吨左右，占全国酱油总量的十分之一。我国高档酱油的生产工艺主要分两个生产区域：一个是以广东省酱油企业为代表的天然晒制工艺生产群；一个是以河北省和北京酱油生产企业为代表的采用日本工艺的高盐稀态发酵工艺的生产群。潮汕地区的酱油生产也比较活跃，目前揭阳、汕头、潮州共有233家调味企业，其中有65家是酱油企业，占总量的27.90％。企业的产量普遍很小，以中、低档酱油为主。。 2.我们自身生产量扩大，要上铵盐制备车间，副产物量较大（GYE、R-19、AG、CAG等甘草提取物），我们需要为自身产品找应用市场和方向，销售出去