小炒玉米山药丁.docVIP

小炒玉米山药丁 食材 甜玉米一根 山药一块 胡萝卜一块 葱2棵 清水 油 鸡粉 做法 1 玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花；因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套。 2 烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香； 3 倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软； 4 加入玉米粒，煸炒至断生； 5 加入山药丁，煸炒几下； 6 分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟； 7 放1茶匙鸡粉调味并提鲜； 8 撒上葱花，加入盐，翻炒均匀即可关火出锅。 膳食食疗 1.玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍在所有主食中，它的营养价值和保健作用是最高的。2.山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症； 山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。 肉末茄子 食材 长条茄子两个 肉末半斤 姜 葱 蒜 红辣椒 香葱 盐 酱油 醋 生粉 料酒 做法 1 将茄子切成细长条放入蒸锅中； 2 用盐， 酱油， 醋， 生粉和料酒做一调料汁备用； 3 将料汁