绪论和第一章 [参考].pptVIP

（一）自由能（吉布斯自由能） 自由能 ：自发反应过程中能用于做功的能量。 G=H-S.T ?G= ?H- ? S.T ?G0 自发反应 放能过程 ?G=0 平衡反应 ?G0 非自发反应 需能过程 （二）ATP 生物体内化学反应能量提供与无机反应不一样 ATP ADP + Pi 磷酸化 磷酸化 去磷酸化 UTP、 CTP、 GTP （三）生物体中的能量偶联反应 ①葡萄糖+Pi 葡萄糖—6—磷酸（耗能 ） ②ATP ADP+ Pi（放能） ③葡萄糖+ ATP 葡萄糖—6—磷酸+ ADP 生物体中很多偶联反应！ （四）水 水占体重的60%~70%。 分类：自由水和结合水 作用：①作为溶剂 ②运输功能 ③维持体温 ④参与化学反应 没有水就没有生命！ 动物生物化学 Animal Biochemistry 讲授人：关立增  单 位：基础兽医教研室 学时安排： 理论 48学时 实验 16学时 学习成绩考核： 笔试 70分 实验 10分 平时提问 10分 出勤 10分 第一章 绪 论Chapter 1 Introduction 研究对象 植物生化 生物化学的分类 动物生化 微 生 物 生 化 肌肉生化 肝脏生化 细胞生化 血液生化 免疫生化 营养生化 遗传生化 蛋白质化学 核酸化学 酶化学 一、生物化学的概念 生物化学(Biochemistry )：是运用物理、化学和生物学的理论和现代技术，在细胞与分子水平上研究生物体的化学组成与结构、生命活动过程中的化学变化规律，以及这些化学变化与生理机能之间关系的一门科学。即在分子水平上研究生命有机体化学本质的科学。 动物生物化学： 二、生物化学的研究内容 （1）研究生物体的化学组成、生物分子(生物大分子）的结构、功能和相互关系。 （2）研究生物体内物质代谢和能量代谢化学机理 ATP （3）研究组织和器官机能的生物化学 三、生物化学的发展史 1、经验观察阶段（生物化学产生前时期）： 公元前22世纪： 夏禹时代 酿酒 公元前12世纪： 商周时代 制酱、制醋 公元四世纪葛洪： 海藻治疗瘿病（地方性甲状腺肿病） 唐代孙思邈： 米糠熬粥治疗脚气病 2、静态生物化学阶段（ 19世纪～20世纪初）： 利用简单的物理或化学方法有目的进行生物化学研究。 主要成就 1828年： 魏勒（Wohler）在实验室将氰酸氨合成为尿素。 1897年： 布克纳（Buchner）兄弟 蔗糖酵母发酵实验。 1926年： 桑孟尔（Sumner）-----分离纯化脲酶，证明是蛋白质。 。 3、动态生物化学阶段（ 19世纪末～20世纪末） 研究物质代谢和能量代谢过程。利用离体器官等为材料（生理）。 主要成就： 1842年： 李比希（Liebig）首次提出新陈代谢和生理化学的 概念。 1877年： 霍佩.赛勒（Hoppe-Seyer）首次提出“Biochemie”。 1937年： Krebs提出了三羧酸循环的基本代谢途径。 1940年： 德国科学家Embden和Meyerhof提出了糖酵解代谢途径。 4、分子水平研究阶段（1950～至今） 1953年： Watson和Crick提出DNA的双螺旋结构模型。 1958年： 遗传中心法则（Crick)。 1960年： Jacob和Monod创立操纵子学说。 1966年： 遗传密码破译。 1982年： Cech发现核酶。 1982年： 转基因技术。 Palmiter产出了转基因硕鼠。 1990年： 人类基因组计划。 1997年： 克隆技术。 双螺旋DNA 我国生物化学发展概况 30年代--