第三章根菜类蔬菜.ppt

第三章 根菜类蔬菜栽培 第一节 根菜类蔬菜概述及生物学特性 一、概述 二、根菜类蔬菜的生物学特性 第二节 萝卜的栽培技术 一、品种 二、栽培技术 三、生产上主要问题与对策 第三节 胡萝卜的栽培技术 一、品种 二、栽培技术 三、生产上主要问题与对策 第三章 根菜类蔬菜栽培第一节 根菜类蔬菜概述及生物学特性一、概述 （一）主要种类：凡是以肥大的肉质直根为产品的蔬菜都属于根菜类。包括十字花科的萝卜、根用芥菜（大头菜）、芜菁、芜菁甘蓝及辣根；伞形科的胡萝卜、根芹菜、美洲防风；菊科的牛蒡、婆罗门参；藜科的根甜菜等。在我国栽培最多的是萝卜、胡萝卜。 根菜类蔬菜的肉质根属于变态器官，具有贮藏养分的功能，含有丰富的维生素、碳水化合物，以及钙、磷、铁等营养物质，营养丰富，食法多样，较耐贮藏，有多种加工制品，是我国重要蔬菜之一。 第三章 根菜类蔬菜栽培第一节 根菜类蔬菜概述及生物学特性一、概述 萝卜 第三章 根菜类蔬菜栽培第一节 根菜类蔬菜概述及生物学特性一、概述 樱桃萝卜 第三章 根菜类蔬菜栽培第一节 根菜类蔬菜概述及生物学特性一、概述 辣根 第三章 根菜类蔬菜栽培第一节 根菜类蔬菜概述及生物学特性一、概述 芜菁 第三章 根菜类蔬菜栽培第一节 根菜类蔬菜概述及生物学特性一、概述 根用芥菜（大头菜） 第三章 根菜类蔬菜栽培第一节 根菜类蔬菜概述及生物学特性一、概述 胡萝卜 第三章 根菜类蔬菜栽培第一节 根菜类蔬菜概述及生物学特性一、概述 根芹菜 第三章 根菜类蔬菜栽培第一节 根菜类蔬菜概述及生物学特性一、概述 美国防风 第三章 根菜类蔬菜栽培第一节 根菜类蔬菜概述及生物学特性一、概述 牛蒡 第三章 根菜类蔬菜栽培第一节 根菜类蔬菜概述及生物学特性一、概述 根用甜菜 第三章 根菜类蔬菜栽培第一节 根菜类蔬菜概述及生物学特性一、概述 （二）共同点： 1. 根菜类原产于温带、多为半耐寒性的二年生植物。 2．根菜类的肉质根适于在冷凉环境中膨大，生长过程中，在气温由高到低的条件下较易获得高产、优质。 3．根菜类适于在土层深厚、肥沃、疏松、排水良好的砂壤土中栽培。 4．根菜类都用种子繁殖，多行直播。 　5．都为异花授粉作物，采种时需注意隔离，并清除田间杂草。 　6．同科的根菜类有共同的病虫害。需轮作。 第三章 根菜类蔬菜栽培第一节 根菜类蔬菜概述及生物学特性二、生物学特性 （一）植物学特征 1.根：（1）根的外部形态 根菜类的肉质根可分为根头、根颈和真根三部分。根头为短缩的茎部，由幼苗的上胚轴发育而成，上生芽和叶；根颈由幼苗下胚轴发育而成，不着生叶和侧根。真根由幼苗胚根上部发育而成，其上着生侧根。十字花科和藜科根菜类蔬菜肉质根侧根为二列，侧根方向与子叶展开方向一致，伞形科肉质根的侧根为四列。 根菜类不同蔬菜肉质根的三部分比例因种类和品种而异，萝卜、胡萝卜的根头部分极短缩，而根颈和真根所占比例最大；胡萝卜真根比例大，大头菜的根头比例最大。 第三章 根菜类蔬菜栽培第一节 根菜类蔬菜概述及生物学特性二、生物学特性 第三章 根菜类蔬菜栽培第一节 根菜类蔬菜概述及生物学特性二、生物学特性 第三章 根菜类蔬菜栽培第一节 根菜类蔬菜概述及生物学特性二、生物学特性 1.根：（2）根的解剖结构 萝卜类型：十字花科的根菜如萝卜、大头菜、芜菁等都属于此类型。只有1轮形成层，木质部肥大型，韧皮部不发达； 胡萝卜类型：伞形科的根菜如胡萝卜、根芹菜、美国防风等属于此类型。只有1轮形成层，韧皮部肥大型，木质部比例小； 甜菜类型：根甜菜属于此类型。根的内部有多轮形成层，每1轮形成层能向内增生木质部，向外增生韧皮部，形成维管束环，环与环之间充满薄壁细胞，为环状肥大型。 第三章 根菜类蔬菜栽培第一节 根菜类蔬菜概述及生物学特性二、生物学特性 第三章 根菜类蔬菜栽培第一节 根菜类蔬菜概述及生物学特性二、生物学特性 （一）植物学特征 2. 茎、叶、花、果实、种子 茎：在营养生长时期都为短缩茎，进入生殖生长期后，顶芽抽生花茎，高1-1.5m； 叶：着生在短缩茎或花茎上，萝卜有板叶和花叶之分，胡萝卜为羽状复叶。叶丛有直立、半直立和平展等类型； 花：萝卜为总状花序，胡萝卜为伞形花序。都为异花授粉。 果：萝卜为长角果，胡萝卜为二心皮的双悬果。 种子：萝卜种子赤褐色，种子比其它十字花科蔬菜种子大。胡萝卜的每半个果实含种子1粒，种子较小，种皮含挥发油，发芽率低。 第三章 根菜类蔬菜栽培第一节 根菜类蔬菜概述及生物学特性二、生物学