绿色食品密封加热储藏素材.ppt

⑥作为对消费者的提示，标签上的贮存条件一 般简要标注为“常温、干燥、通风”。 企业按标准解释常温为20℃左右，但实际上保持20℃左右是不现实的，尤其是南方地区的夏 季，成品库的温度一般都高于这一温度。因此， 执法部门给企业开列此条为不符合项要求整改。 建议企业在产品标签上标注贮存条件为“阴凉、 干燥、通风”。 谢谢！ 第五组 组员： 绿色食品产品储藏需遵循的原则和要求： 储藏环境必须洁净卫生，不能对绿色食品产品引入污染。 选择的储藏方法不能使绿色食品品质发生变化。 储藏时绿色食品产品不能与绿色食品混堆储藏。 A级绿色食品与AA级绿色食品必须分开储藏。 一、绿色食品密封加热储藏的简介 二、绿色食品的密封技术 三、密封食品的加热技术 四、密封加热食品的储藏条件 一、绿色食品密封加热储藏的简介 概念：对食品密封包装，并经高温处理，防止微生物的再污染，从而达到长期储藏的目的。 应用：罐头食品、软罐头食品（卤蛋、鸡腿、鱼制品等）、乳制品等。 原理：高温处理即杀死食品中的微生物，又破坏酶的活性。 绿色食品中的软罐头 软罐头，用复合塑料薄膜袋代替铁罐或玻璃罐来装制食品，并经杀菌后能长期保存的袋装食品。它的质量轻、体积小、开启方便、耐贮藏，是人们旅游、航行、登山时的佳品。 目前,国外一些厂家如美国、日本等都已大量生产软罐头, 与铁听罐头相比, 软罐头在市场上的发