肥胖与体重控制[参考].pptVIP

? ? 两类纤维食物 食物里的纤维，有水溶性和水不溶性二大类，对减肥和健康，都很重要。??? 纤维含量最高的食物是米麦等五谷的皮质，也就是米糠和麦糠，这种纤维不溶于水，在胃肠里也不能完全消化，没有热量，含维生素B，能把胃肠撑饱，是很有效而又安全的减肥食物。其最大益处是促进大肠的蠕动，缩短食物在大肠里停留的时间，并减少大肠里的细菌把食物转变成有毒物质的机会，也能稀释食物里既存的有毒物质，减少大肠受害的机会，预防大肠直肠癌和痔疮的发生；食物中缺少这种纤维时得大肠直肠癌的机会就会增加。 另一种食物纤维能溶于水，但不能消化，却能降低血糖和胆固醇，保护心脏血管，益处更大。常见的蔬果，例如胡萝卜、芹菜、青菜、五谷、豆类、梨子、李子、柑橘、苹果、西瓜、桃子、等，都含丰富的水溶性纤维，也都是高纤食物。 食物粗纤维含量 食物 　 　粗纤维含量 食物 　　粗纤维含量稻米 　 　0．2—0．3g 百叶 　 0．1糙米 　　0．2—0．4 番薯 　　0．5—1．3糯米 　　0．2—0．4 土豆 　　0．3—1．0面粉(全) 1．5—2．4 　 芋艿 　 0．6—1．0面粉(梢) 0．2—0．4 　 白萝卜 　 0．7—1．0 面粉(标准) 0．6—0．8 冬笋